九汲法酿造的,大家可以一起品鉴一下,看看成色,不是多新鲜的品种,就是大家一起赏赏看。”
这话一落就是知道袁州为人的万总酿他们都忍不住抽了抽嘴角,这话袁州每介绍一种酒就这么说,关键是这酒他们听都没怎么听过,就更何况于酿造了。
现在袁州不止是弄出来了,味道还相当好,这就很打脸了好不,即使不会攀比,因为根本不配钥匙,但是还是觉得有点臊得慌,毕竟占了前辈的名头不是?
现在这个九酝秋酒也是如此,要知道九酝春酒,是古井贡酒作为亳州贡品的最早记载,是在曹操的《上九酝酒法奏》说到的,而且详细阐述了其酿制方法,也提了改良意见。
而《齐民要术》中对于九酝春酒也是做了较为详细的阐述的,但是从春酒到现在的古井贡酒期间不止经历了时代的变革,岁月的雕琢,就是连酿造的方法也改变了。
一个是酿制法一个是蒸馏法,虽然从广义上来说九酝春酒是古井贡酒的前身,但是实际上有很多的地方是不一样的。
而现在袁州在这样的基础上还改进了直接变成了秋酒,这并不是简单的一个字的改变。
尤其是褚老,他是在场中最有发言权的一个,无他,是因为早年的时候他也是兴趣使然,酿制过九酝春酒的,但是因为工序繁琐,许多东西似是而非,酿出来的虽然能喝,但是他总觉得不对味,但是就是找不出来原因,这就有点扯淡了。
在袁州话音一落的时候,褚老就尤其激动。
当秋酒出来的时候,褚老更是眼睛眨都不眨地盯着酒壶,大约是为了配合秋季的特点,虽然整体的颜色是黑色的,但是上面有一片片火红的枫叶,给漆黑的壶体带来热闹的意味,看着一点也不沉闷了,反而觉得有点喜悦之情油然而生,仿佛是看到了丰收的果实一般。
等到酒壶刚刚被放下,褚老就以迅雷不及掩耳之势抢到了一壶,这绝对是他超水平发挥的一次,拿到就立刻打开,迫不及待想要尝尝袁州酿制的秋酒。
“啪”
瓶塞被打开,一股浓郁的醇厚香味立刻争先恐后地涌了出来,细细分辨,有米的香气,有果子的甜香味,自然也有一些酸味了,大米发酵的味道,果酸的味道,配合着香气,使得它并不那么浓烈,反而带着一丝丝清爽。
虽然味道很多,但并不繁杂和厚重,像是重瓣的牡丹一样,看着繁复,但是一层一层的,层次分明。
“唔,这个味道倒是跟我酿制的完全不一样,是改良过的,春酒一直都是用的稻米,现在创新的加入了秋天成熟的果子不知道味道怎么样?”
褚老吸了吸鼻子,仔细品了品香味以后才将酒倒入酒杯中,为了配合酒壶的特点,杯子是枫叶形状的很是好看,酒液一点点倾倒出来,略微暗红的色泽,将酒杯渲染了一下,仿佛就是一片红彤彤的枫叶。
抿上一口,褚老觉得耳边得喧嚣都离自己远去了,旷野里四下无人,秋风吹来,本来压弯了腰的沉甸甸的稻穗奏出生命的交响乐,大自然的声音低调内涵,让人放松了整个心神,全身心的沉浸其中,就像是夏娃第一次踏足伊甸园时的感受一样,新奇松快,说不出的一种喜悦,每一个细胞都在诉说着自己的想法。
……
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