入一个大的盆里,倒入调料,鸡丝,鸡蛋丝,黄瓜丝,绿豆芽等按照放入凉面的多少配比好以后,直接拿着一双新绿的竹筷子搅拌起来。
这双筷子还是今天做凉面的时候袁州问系统要的,专门用来搅拌凉面的,跟普通的筷子不一样,倒是有点类似专门用来炸油条的那种长筷子,长度确实差不多,但是其他的就不同了,新绿的筷子泛着清冽的竹香,跟凉面接触以后,仿佛都被染上了一股幽幽的竹香一样。
“哗”
竹筷子在袁州的手里仿佛驯服的宠物一般,不管是顺时针还是逆时针旋转,或者中间向两边旋转都无比契合听话,很快凉面就被拌好,筷子一挑,就是一份凉面连面和佐料那些就到了碗里还被摆成好看的造型。
一份份凉面被摆入碗中,最后一碗摆完刚刚好,盆里直接空了,将面碗端到外面,苏若燕就麻利地将凉面端到每一个人的面前。
鸡蛋凉面因为是粤省那边比较出名的凉面吃法,没有用川省特有的红油而是用的芝麻酱糊拌成的,所以凉面看起来表面裹着一层灰白的酱,衬着雪白,金黄,翠绿等颜色,显得十分好看。
“好香呀,果然芝麻的香味就是这样让人无法抗拒。”漫漫深吸一口气道。
她十分喜欢芝麻的醇香味道,最近又在研发一款用芝麻做的蛋糕,可惜目前还没有什么进展,不过漫漫觉得早晚会有灵感的。
漫漫吃凉面喜欢用筷子将面绕上几圈在筷子上再吃,在搅动的时候,还闻到一股浅浅的竹香,不浓,但是在芝麻浓厚的醇香中若有若现,却不容忽视。
卷好以后,漫漫连同筷子一起塞进嘴里,咬上筷子上的面条,‘啪’面条应声而断,劲道的面条弹到牙齿又反弹回来,可见十分有力道,加上麻酱的醇香味道,让人觉得面条仿佛从平凡走向了巅峰一样。
“咔擦,咔擦”
脆嫩的豆芽和黄瓜丝,加上绵糯的蛋皮丝,在麻酱浓郁的味道中保持着自己独特的清新滋味,让普通麻酱一贯的油腻感都没有了,取而代之的是两相综合以后的恰到好处的滋味。
“原来不辣的凉面也这么好吃。”漫漫一口接着一口的,吃的唇齿留香。
她以前吃凉面习惯了多放红油,吃起来辣辣的,别提多爽快了,但是原来不辣的凉面吃起来也这么痛快。
“芝麻酱吃起来也太香了,一点也不腻,感觉就是吃上一斤都不会腻一样。”高海洋赞叹道。
他是粤省人,对于芝麻酱简直不要太熟悉了,因为芝麻可以榨出芝麻油,所以芝麻本身的含油量极高,一般调制出来的芝麻酱,刚开始吃还好,除了有点腻口没有别的感觉,但是越吃越觉得腻烦,就跟吃盐一样,吃多了齁。
而袁州准备的芝麻酱就不同了,刚开始高海洋看到凉面的时候,每一根面条上都沾染了一层厚厚的芝麻酱,他还以为吃起来应该会觉得有点腻的,尤其配合冰凉的面条,不过吃进嘴里才发现是完全出乎意料的爽口,除了芝麻的醇香味浓,完全没有油脂过多的感觉。
“不知道袁老板的芝麻酱卖不卖呀要是能够拿来拌饭应该很好吃。”高海洋觉得用芝麻酱来拌饭肯定不输给蓝莓酱拌饭。
既圆圆以后,高海洋也给小店里贡献了不少奇特的吃饭方式,其中蓝莓酱拌饭就是其中最经典的一种。
……
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