在就有时间,你进来吧。”袁州想了想将金海领到了后院那里。
环境清净,而且里面还有灶台不管是文的还是武的都是没有问题的。
听到袁州说现在就有空,金海立刻松了一口气,脸上流露出感激,很是快速地跟着袁州走进店门。
“坐吧,有什么事情尽管说。”袁州将水放到了金海面前招呼他坐下。
等到袁州坐下以后,金海才挨着凳子边缘正襟危坐,小心地将包放在石桌上才开了口。
“我就是想要问问,袁主厨选择将这个奖项颁给我,具体是因为什么,我想往这方面努力!”金海话语掷地有声。
获得荣誉,知道找自己为什么获得,懂得自我归纳,袁州在心里点头,金海这个行为挺让他赞许。
袁州道:“你的烤乳猪做的不错,进步空间很大。”
在粤省吃到了一次金海做的烤乳猪,感觉味道有些特色,虽说因为手艺肯定是没有达到最好,但袁州还是期待的。
“能够得到袁主厨的喜欢真是太好了。”金海差点从凳子上跳起来,脸上露出大大的笑容,特别高兴。
“我们金家有一道祖传菜谱烤金禽,我研究了多年,只学到一点皮毛,将其改进到了烤乳猪里,今天我将菜谱带来了,想请袁主厨帮忙看看。”金海舔了舔嘴唇,一脸期待地看着袁州。
“烤金禽?”袁州看了看放在桌上的包。
如果袁州没有记错的话,金禽应当是指鸡,鸡肉可以说是古人最常食用的肉类之一了,所以历史悠久,烹饪手法多种多样,有家传菜谱倒也是正常。
“是的,这就是我家的菜谱。”金海小心翼翼地打开包,捧出一个紫檀木的盒子。
盒子不是很大,也就是两个巴掌那么宽,上面雕刻着精致古朴的花纹,不过应该是经常被人打开的原因,上面变得有些油滑,多了一点人间的气息。
“啪嗒”
盒子一打开,露出一卷古卷,颜色暗褐,看不出是什么材质的纸张,但是一看就知道年代久远,很是珍贵。
“看来你家这道菜的传承相当久远。”袁州道。
实话来说,古方菜谱袁州见得多了,但以画卷形式,看起来如此久远的古方,还是少见。
“传了很久,具体的年代已经不可考证了。”金海脸上略带了一点骄傲。
“我能够看看吗?”袁州倒是特别想要看看这道古朴的菜谱。
“可以的,您请。”金海递给袁州一副透明的手套。
袁州小心翼翼的打开,打开画卷,卷上字体应该是隶书,他对字体研究不多,只不过近年来古籍看得多,所以有点了解。
是关于烤鸡……烤金禽的烹饪手法,感觉说烤鸡逼格都没了。
卷中右上方,似乎是步骤以及手法,但已经模糊看不怎么清楚,这应当就是金海说难以还原的地方。
“做法有点意思。”袁州觉得金海能够把烤金禽的技巧,移植在烤乳猪上,也算是有本事。
“这道菜需要研究一下,如果金主厨放心的话,就将菜谱放在这里,等三天以后还是这个时间,到时候金主厨再过来,这道菜应该能还原了。”袁州若有所思道。
“什么?三天还原?”
……
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