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在此之前,袁州那真的是想都没想。
之前说过,御厨四大家族在普通人群中名声不显,但在圈内名气非常大。
很多时候是这样,就比如说曝光度最高的娱乐圈,娱乐圈真正的大佬,或许普通吃瓜群众,是名字都没听过,但圈内人肯定是清楚异常。
所以四大御厨传承人加入名厨联合会,那绝对是联合会底蕴的一次***。
别的不说,看看浙菜王主厨羡慕的小眼神,要知道葛御厨的家族菜系,就是融合江浙菜和鲁菜,但他都没能开口说,邀请葛御厨进浙菜协会。
不说其他,四位御厨传承人,只进了厨联,并且还是挂虚职,而其他协会,一概拒绝,包括国际御厨协会,也是拒绝。
现在四人同时进一个组织,还并非虚职,“常务”也就代表会管理日常事务。
甭说浙菜协会羡慕,估计厨联以及任何厨艺组织都会羡慕得不要不要的。
当然王主厨也很清楚,葛御厨以及羊主厨等人会答应这个邀请,主要是因为袁州本身所展现的厨艺,以及麻先生的邀请。
恰好,这两点王主厨觉得自己都不具备……
“放心,本副会长会照顾好你们三个新人。”麻先生还补充了一句。
那认真的样子,引得羊主厨三人轻笑。
因为之前说过,封刀宴后就是袁州卤鹿头。
“袁主厨,厨房和食材已经为你准备好了。”羊主厨道:“接下来我们就静候美食了。”
道了一声谢,袁州随着羊主厨来到厨房,后者把厨房的基本介绍了一遍。
有了在封刀宴的种种表现,在场名厨对袁州所说的卤鹿头的方法都很好奇,毕竟在场名厨是都没听过袁州说的类似的卤制方法,很明显是秘方。
能够轻松拿出秘方,另一方面也代表袁州的胸襟。
其实关于这点,就是名厨们理解错了,特殊是特殊,但做法是袁州在听完后,立刻想的。
这也就展现出来袁州掌握多种菜系的优势,目前这点羊主厨等人还是不知道的。
羊主厨讲解完后,就退出厨房,与在场名厨一起,观看袁州烹饪技巧。
“鹿头,这还真是我第一次烹饪,不过鹿肉我倒是会。”袁州自言自语。
比如粤菜的三参炖鹿肉,黔菜鹿肉宴,甚至于鲁菜鹿肉水饺也是不错的。
说起来,厨神小店除了乌海外,还真没什么人点鹿肉,在思索的时候袁州手上已经开始清洗厨房。
虽说第一次,但袁州烹饪极为果断,拿出仔姜和蒜瓣剁碎。他刀法不必说,按照陀罗玛的说法是,袁州的刀工是魔术。
用甜酒汁和野薄荷,听起来是比较特殊,因为这两种皆为黔菜最爱适用的蘸料方式。
甜酒汁听起来类似于酒酿汁,但实际上名字特别有欺骗性。
黔省喜欢把糟称为甜酒,其实是用仔姜、蒜瓣以及白酒混合制作,而最为出名的是黔省糟辣椒。
所以袁州先把甜酒汁备好。
“先将厨具重新清理了一遍,真是宗师风范,任何时候都不徐不疾。”葛御厨赞叹。
莫御厨道:“厨师的所有巧思,都会有人知道,很期待袁主厨带来的美食。”
说着话,目光也目不转睛地看着厨房。
……
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