有了,但却多了许多蒜苗的香味。
“嚓嚓”这是炒焦的肉片被咀嚼发出的美妙食物声响,刺激的辣味加上蒜苗的香味混合着猪肉的肉香味,这样的味道让人瞬间有种想刨三大口饭的感觉。
“唔,很下饭。”这时候李研一开口道。
“确实如此。”边上的张焱也边吃边点头道。
“还好我午餐没吃,等会评完再吃碗饭也是正好的。”周世杰笑道。
“咱们可都没吃,小袁这早晚餐我可就要在这里吃了。”张焱顺势说道。
“没错,品尝都是提前清理肠胃的,所以早晚餐也拜托小袁老板了。”李研一也道。
“没问题。”袁州点头。
而一旁听着几人说话的程技师,这才稍稍放下提着的心,但脊背还是挺的笔直,等着听点评。
不一会,四人都吃完了碟子中的回锅肉,碟子里只剩下一层浅浅的油脂,四人这才放下筷子。
“今天是袁州袁主厨的徒弟程技师出师的品评,咱们说了都不算,但让小袁你参考参考还是可以的,所以我就起个头,先说说。”周世杰首先出声道。
“请。”袁州道。
“首先,程招妹这次做的回锅肉我来打分能打七点五分,当然这个分数是按袁州你做的来打分的。”周世杰直接抛出自己的分数。
几人并未说话,等着周世杰继续说。
“本来这菜品按李老头说的评判方法来,那就只有零点七个袁,但这多出来的零点零五是和从前的程技师比的,所以才有了七点五的分数。”周世杰道。
周世杰这意思就很明白了,他这是认可了程技师这段时间的努力,所以多加了零点五分。
程技师心里很是感激,认真的冲着周世杰弯腰致谢。
“那接着就是我了。”张焱再次开口:“既然周会长你是夸,那我就说说不足的地方。”
张焱开口就是和周世杰反着来的,这让刚刚放松的程技师瞬间再次紧张起来。
“首先这油脂的处理问题,若是其他人我也不会单拎出来讲,但你是袁州的徒弟,你想想袁州的菜再看看你做的菜。”张焱指着碗底的一层薄油道。
“是。”程技师想起袁州每个菜吃完碗底都不会留有这样的底油,可以说能很好的控制火候以及菜品的适量。
“再就是你为了追求口感,但回锅肉的肉片稍微老了那么一分,你自己应该知道吧。”张焱再次道。
“是。”程技师继续点头,脸色有些羞愧,如果在平时,他和张焱等人是同辈,但现在是考研时。
程技师会如此拘谨,完全是对袁州的尊重。
毕竟从他拜师后,厨艺真的是肉眼可见的提升,袁州是一点没有藏私。
“其他就没有了。”张焱说了两点,然后接着道:“我的意见是零点七个袁。”
“谢谢张会长。”程技师道谢。
“好的坏的你们都说了,那我也没什么好说的。”毒舌的李研一这次难得没有什么多说的欲望。
但李研一顿了顿还是没直接打分,还是开口道:“从味道的调和来说,一入口先是肉香,咀嚼起来后那辣味才随之而来,时间稍微有点晚,味道融合差了两分意思,其余的都还行。”
三人说完后,就看着袁州,等待他的最终决定。
袁州坐在椅子上,脊背挺的笔直,双手自然的交叉,看着已经站到四人面前,有些忐忑,低着头的程技师,首先开口道:“站好了。”
程技师下意识的抬头挺胸收腹,然后站直了,看向袁州。
袁州坐着,程技师站着,但这样也不影响袁州的气场,眼看程技师站好,他才严肃的开口道:“七分,你可以出师了。”
……
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