香椿煎蛋是做成一个蛋饼的样式,大约成人巴掌的大小,就是姜嫦曦是女孩纸胃口不大,也没吃几口就吃完了。
“分量还是一如既往的少,生病了也没有特殊照顾啊。”姜嫦曦可惜的吃了口白饭,和着最后的香味咽进肚子里。
“还好是两道菜。”姜嫦曦咽下嘴里的菜,立刻把目光放在了边上的香椿拌豆腐身上。
刚刚姜嫦曦下意识选择的是闻起来更加香又冒着热气的香椿煎蛋,因为它看起来更加勾人食欲一些。
而凉凉的拌菜既没有散发香味,也没有金黄的外表勾人,自然就只能第二个吃了。
不过刚刚的香椿煎蛋给了姜嫦曦一个很好的开始,是以看起来凉凉的拌菜,她也很是积极的吃了起来。
香椿拌豆腐有两种做法,有把豆腐捏碎拌的,也有像袁州这样把豆腐切成小块拌的,只是这样切成小块香椿的味道有些进不去。
但显然袁州是没有这个烦恼的。
其实这道香椿拌豆腐是属于鲁菜,乃是山东名菜,袁州现在虽然还没有解锁鲁菜,但以他现在的手艺做这么一道菜还是绰绰有余的。
虽说现在的香椿还是属于名贵食材,毕竟市面上的香椿芽现在可是按一两一两卖的,而一两的价格早上要十二到十四,就是晚上也得十块一两,比之肉也差不多了。
但其实越名贵的食材反而只需要简单的配料而简单的烹饪,因为这样才能体现食材本身的味道。
现在这道香椿拌豆腐就是,切成碎末紫色中带着绿色的香椿沾在白白嫩嫩的豆腐上,一块块的堆叠在盘子里。
而姜嫦曦夹起的时候,只需要夹起切成小块的豆腐,上面几乎是沾了一层的香椿沫。
“啊呜”一口塞进嘴里,姜嫦曦立刻感觉到一股香味直冲脑海,那是切碎的香椿遇到温热口腔而重新激发的香味。
姜嫦曦很有经验的闭着嘴,让香味停留在嘴里,接着才开始慢慢的咀嚼起来。
豆腐虽说是小块的形状,但却不怎么需要咀嚼,几乎是轻轻一抿就碎了,并且碎了还不算,还包裹了香椿的清香,以及豆腐本身淡淡的豆香味。
是的,这豆腐一点豆腥味都没有,反而是满满的豆子香气,在加上香椿的味道,但抿碎的豆腐会和香椿味道的时候,仿佛林间一声鸟鸣一般,一股淡淡的酸味让这稍显寡淡的口感瞬间就鲜活起来。
淡淡的酸味,淡淡的咸味一下子激发了舌头的味觉,而这两个味道带领着食材的香味更加融合,让姜嫦曦都忍不住眯了眯眼睛。
“好吃。”姜嫦曦感觉自己本来烧的有些晕乎乎的头都没那么晕了。
“没想到这香椿凉拌也这么好吃。”姜嫦曦满足的继续吃着盘子里香椿拌豆腐。
当然,这次吃的时候姜嫦曦没有忘记那碗晶莹剔透的白米饭,直接是一口香椿豆腐一口白米饭,吃的很是愉悦,已经没有刚刚进店时候的没精神了。
而另一边的袁州则是趁着端菜的功夫看了看姜嫦曦那边,见她和平时吃的速度的差不多也就放心了。
“我的手艺加上香椿的药膳性质对感冒还是不错的。”袁州心里这样想着,然后回到厨房继续做菜去了。
……
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