餐具很是日式,不像袁州的那样是用一个大盘子来盛装,而是用的一个个小圆盘,每个圆盘里都装着一小块牛肉。
这块牛肉颜色很漂亮,呈现长条形,两边是熟肉的那种红色,而中间则是胭脂一般的红色,而牛肉上则撒着一层的细碎的白色松露沫。
“传统的一般使用黑松露来搭配牛肉,但此次我用的是白松露,白松露有种特别的香甜味道,而其中类似蒜头的香味会很好的中和牛肉的一点腥味。”大石秀杰道。
“请各位品尝。”说完后,大石秀杰后退一步把位置留出来,然后道。
退后一步的大石秀杰也不看别人,就那么低垂着头,一副谦逊认真的模样,但却时不时的抬头看向袁州。
交流厨艺,这些主厨自然也是会吃其他国家主厨所做的菜肴的,而袁州自然也会吃。
袁州向来秉承不浪费的原则,但还好大石秀杰的牛肉也就一小块。
筷子轻轻一夹就直接塞进嘴里:“牛肉是低温烘烤的,成熟度刚好,冷吃起来的汁水腥味刚刚被白松露的蒜味口感中和,不错,确实用了心。”
吃完牛肉,袁州面上并不露声色,这让一直盯着大石秀杰有些挫败。
但很快,大石秀杰就振作了过来,继续上前介绍另外的食物。
“第二道也是和牛肉有关的料理,是蔬菜牛肉。”大石秀杰道。
“此菜的牛肉是生牛肉,选用的是牛里脊部位的牛肉,切成细丝之后拌入香橙丝后用时令蔬菜包裹,然后食用。”大石秀杰大概说了下做法,然后后退一步等着众人品尝。
当然,退后一步的大石秀杰还是一如既往的盯着袁州,等着他的表情。
而袁州自然还是一样的毫无表情,就那么认真的吃下一整个蔬菜牛肉卷。
接连两道的冷食后,大石秀杰端出了滤兔肉羹汤这道热汤羹出来。
而每次大石秀杰介绍完往后退的时候,他都会认真的看袁州表情,虽然每次都看不出什么,但他还是会这样做。
是的,大石秀杰并未给自己品尝的机会,本来他是想要和袁州一较高下的,自然对自己的厨艺很有信心,觉得自己不需要品尝。
但现在他的目的却是能够后退看袁州表情,以此来看袁州对他的看法,也算是歪打正着了。
日式的传统国宴以洋食和酒会为主,而此次大石秀杰却做的是明治年间的皇室所用宴会餐点,是一个不小的创新。
自家人知自家事,大石秀杰在吃过袁州的菜品后,也算是明白了袁州为何不和他见识的原因了。
是以,大石秀杰此次厨艺交流的时候很是乖觉。
而日方大石秀杰的菜品品尝结束后,后面就是印度的菜品了。
印度因为宗教信仰关系,有许多终身吃素的人,但就是吃肉也是多食用鸡肉、以及鱼鲜类。
毕竟牛在印度宗教当中属于神,而猪是不洁的,是以这位印度总厨所准备是各个地区的代表菜色。
比如安得拉邦地区人民喜欢的辣椒,这位印度总厨就用辣椒和鸡肉做了一道印度风味的关于鸡肉的主菜。
但袁州表示,他还是第一次吃到这样的鸡肉菜肴,因为鸡肉被切成了鸡肉茸,然后混合的辣椒,口感吃起来充满了异域风情。
其他厨师和袁州最大的区别是,真的就一人一筷子,不像袁州那里都是空盘行动。
同时各国政要们,也都明白了一个很直观的事实,这次的华夏总厨,比己方总厨,要厉害的多。
不少政要心里,都升起了能不能把眼前这位年轻总厨,挖到自己国家的心理。
……
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