点文化的嘛。本来还以为,你会说先把辣椒粉吃嘴里,然后吐出来就有油了呢。佩服,佩服。”赵永齐拱手抱拳作揖,引得旁人哈哈大笑。
“臭小子,不作怪不舒服是吧?”气不过的陆浩又轻轻抬手捶了赵永齐一下,才算是解气。
也没计较陆浩的动作,赵永齐指了指油锅说:“我这是省事,也是超辣版的做法。容器里我放好辣椒粉,一点点盐,撒上一层芝麻,稍微一点点的花椒粉增香。然后油锅里放这种很小空洞的漏勺,然后把朝天椒、小米椒各一半,加上花椒一小把,几片姜,一段大葱,就丢在这个漏勺里。冷油就下锅,一直用很小的火,慢慢炸,时不时抖几下,让材料均匀受热,直到两种小辣椒变成黑色,直接把漏勺拿出来,就成了没有材料的清辣椒油。这些油温度稍微一低,就用大汤勺,一勺勺的倒进辣椒粉里,一边倒一定要一边搅拌,直到油没过辣椒粉就搞定。这样,一碗红油完成,一碗清油也完成,一次性就搞定,就可以开始烤章鱼脑袋喽。对了,如果家里有炸过鱼之类的,很腥味的油,可以用我现在丢在锅子里的材料,在炸完的时候就丢进去,然后直到放凉捞出,可以完全掩盖掉腥味,除了香味之外,一点异味都没。厉害了吧!”
“小齐哥真的?”边上的一名年轻女孩,有些不信的说道:“我家里做饭的时候,炸完鱼的油只能倒掉,感觉很可惜。”
“不信?没事,明天给我条鱼,我现炸,炸完丢这些东西,然后你闻闻有没腥味。”赵永齐笑眯眯的说着。
“嗯嗯,要是有用就好喽。”那小女人满脸开心的点头,“以前用什么炸冷饭,炸面粉之类的,都没用,还是那么腥。”
“那些不行!”挥挥手,不在意的赵永齐笑道:“我做饭的历史可以追溯到二十年前,咱可是老司机!”
“哈哈哈……”哄笑声中,气氛也显得更好了一些。
没多大功夫,赵永齐的两种辣椒油搞定,直接开始收拾那些章鱼脑袋。本来就已经戏切好的章鱼脑袋,先刷刷上一层清辣椒油,放在铁丝网上直接开始烤制,而等差不多熟了的时候,开始刷上以红油为主的调味酱料,最后自然是香味扑鼻的吸引周围看客们。
“怎么样?”看忍不住的陆浩偷偷拿了块,赵永齐回头笑眯眯的问着。
“好味道,就是太辣了!”陆浩皱着眉头连连喝茶水,显然是被辣到了。
“哈哈哈,这就是他们喜欢的味道了。不错不错,没白烤,最起码让腹黑鹿辣到了,这是个伟大的胜利!”挥了挥拳头的赵永齐,在周围人的笑声中,心情不错的继续折腾自己手中的东西。
又半个小时之后,鹿含也早已经希望碗,刚刚洗完澡走出来时,一身汗水的赵永齐终于完成所有工作,走入房间里。
“哇,真是凉爽的世界!这里是天堂吗?”走进房间的赵永齐忍不住惊叹一声。
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