感叹,自己这身体怎么也是小孩子,真心有些干不动啊。
用调羹挖出来一点豆沙尝了下。
放在嘴里,毕竟是自己加工的,不像后世买来的成品豆沙那么细腻。
但是那股独属于赤小豆的味道却远胜那种工业品,更加的香浓。
不过自己加的糖没那么多,所以甜味还是有些淡。
但是也没办法,就这么多糖。
真一下子全用光了,过年时候炸东西用什么?
更何况吃多了白糖,也没那么健康。
建国后,中美没有建交,所以孟山都的糖精没得进口。
国内暂时没有糖精生产,市场上的糖精也已经消耗光了。
这次出去,他就没买到糖精。
更别说后世才有的阿斯巴甜、甜蜜素什么的。
李想国倒是不那么反感这些东西,毕竟凡事有度,只要不是拼死了吃。
这些东西,其实还是安全的。
没那么多糖,又没糖精,这豆沙不够甜也就只能受着了。
把锅里的豆沙全都盛进盆里,李想国这才去看了下架在水缸边上,架在一口空缸上的面口袋。
到了猫冬的时候,前几天李想国泡了一些黏米,怕太软太黏,所以还在这黏米里面还兑了一半的小米。
前天用桶装了去吴二叔家,用他家的石磨加水磨成了粘面子。
吴二叔怕李想国拎着桶太累,磨好以后,用扁担帮他挑了送到家。
还帮着他洗了面口袋,并且帮他把米浆装袋,在缸上给架好才回去。
这控了几天水,实际上应该早就控干水分了。
不过厨房没那么热,他也不急着收拾。
他伸手在袋子上按了下,稍微用力才能按出个坑。
也暗自点头,这粘面子果然已经控干了。
解开袋子口袋,从结成一大团的黏面子上抠下来一团放进盆里。
用手揪下来一小团在手里揉捏几下,觉得这面被控得太干了。
他端着盆子放在灶台上,一点点往盆里添水。
再用另一只手揉面。
一点点加水,一次次揉,一直到面团光滑,粘性十足。
不再是一捏一道裂痕的程度,这才停下手。
揪下来一小块,用两只手的手掌搓成团。
把面团交在左手掌上拍成面饼,右手用筷子挑起一小团豆沙放在面饼中间。
再小心地两只手配合着,用面饼把豆沙包在中间。
再把它重新搓圆,小心地放在边上干净的盖帘上面。
一直包了十几个,估摸着够了两锅的量,他才停下来。
估摸着时间差不多了,就再掀开粥锅的锅盖搅动一下,避免锅底糊了。
锅里已经一片金黄,看得到米粒都变得半透明,他也就把灶膛里面的柴火抽出,塞在隔壁的灶膛里面。
每每煮饭,他都好想念前世的电力高压锅。
不粘锅内胆的锅体,最多也不到半小时,就能把这粥煮得浓稠软烂。
哪儿像这个,开锅都都还得一个多小时才能熟。
这还是小碴粥,要是大碴子粥,那哪怕煮两个小时,也别想把米粒彻底煮熟。
所以,尽管剩饭口感没有现煮的好。
李想国也仍然每次煮上一大锅,用盆子装了以后,下顿只要取了合适的份量加热一下就行了。
毕竟已经入冬了,厨房也没那么热,就算过两天点煤炉取暖了。
大不了把装着剩饭的盆子放到没有采暖的西屋就好。
他也犯愁,这要是去不了四九城,到了夏天就没法这样长时间保存,至少过夜肯定是不行的。
那样每天光做饭就得烦死个人!
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