黄河大鲤鱼?
这可是好东西!
不过在这个时期,脂米一带的老乡们,基本上不怎么吃鱼。
这主要还是因为饮食习惯不同:性格有点大大咧咧的他们,嫌麻烦,得小心翼翼的注意鱼刺。
另外一点,恐怕是因为缺油。
河鲜这东西,少了油脂就没法做的好吃。
所以这边的人在几十年前,是不怎么吃鱼的。
而且整个村里,也找不到几個会做鱼的人。
今天白珍珍居然提过来一条,足足有3斤多的、金黄金黄的野生大鲤鱼!
这可把叶小川给乐坏了!!
自己早就想整一顿酸酸爽爽,又香又开胃的酸菜鱼吃吃了。
只可惜这边是冬天,本来敢下水捞鱼的人就不多。
再加上市场需求量也不大。
所以,上次自己跑到鸽子市场上,转了老半天,居然没看到一个卖鱼的!
现在好了。
总算可以吃到鱼了,而且还是野生的黄河大鲤鱼。
那可就美气了!
叶小川当下二话不说,从白珍珍手上把鱼接过来,“你们今天晚上做饭,干脆就蒸成全麦粉馍馍,再熬一碗沙盖疙瘩汤,稀一些。
咱吃酸辣土豆丝、酥鸡肉,凉拌猪葱嘴、外带酸菜鱼!”
白珍珍吃了一惊,“这么奢侈的吗?竟然有4个菜...这都得啥级别的干部,才能享受到这么高的待遇啊?”
“叶小川同志,他本来就是干部呀。”
马璐笑的灿烂,“珍珍你别怕,更别替他心疼吃的太奢侈。
在这方面啊呀,你得学我,有的吃就吃。哼...跟着叶小川这个大户,我有啥球不敢吃?”
此话一出,马璐似乎忽然意识到自己失言了
于是她的脸一红,伸手捂着嘴,再也不敢吭声。
倒是把不明就里的白珍珍,搞得当场一愣!
随后心思通透的她,似乎也意识到了马璐最后那一句,好像有点一语双关的意思
于是。
白珍珍的脸‘唰’的也红了,一下子变得通透无比,好似熟透了的洛川苹果。
不理马璐的浑话。
叶小川提着鱼出了窑洞。
由于这条野生鲤鱼,已经被冻硬邦邦的。
现在要想开膛破肚,就变得非常的容易,鲤鱼肚子里的肠肠肚肚,早就成了并不太硬的冰疙瘩
这种情况下,只需把鱼肚皮划开。
再用勺子轻轻一挖,鱼内脏全都出来了。
干干净净的。
把鱼内脏拾掇拾掇,随手丢给那些已经开始长出来硬翅尖的小鸡,给它们当零嘴。
回到屋子里。
把鲤鱼头尾剁下来,然后片出鱼脊骨、大刺。
叶小川将两爿鱼肉,片成薄薄的肉片准备进行腌制。
没现成的淀粉?
这个好办!
拿一颗大土豆切成丝,把它泡在水里。
要不了一会儿,再把土豆丝捞出来,把上面的清水慢慢泌掉。
最后泡了土豆丝的水,底下就会出现白白的一层土豆淀粉。
起锅烧肉油
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