完了你再试试手。”
跟着扎木合到了还没有完全搭建起来的烧烤架子边,杨承志看到在烧烤架子的一侧放着一个诺大的桌子,桌子上面摆放着的调料品足足占了一半的位置。
“承志兄弟,你先看一下,虽说你是厨师,可是我们维族这边有一些调料在你们那边没有,要是那种没有见过和我说一下。”
杨承志点点头,走到桌子旁看向放在小盆中的各种调料,孜然、辣椒、食盐、香油。桂枝、灵草、千里香。。。。。。这些在普通的烧烤调料应有尽有。
不过这其中有三种调料杨承志还真的没有见过,这三种调料一种呈现金黄色、一种红褐色、一种赤红色,金黄色调料就好似小米粒一样、红褐色和赤红色的都是粉末。
在看完调料之后,杨承志呵呵一笑指了指三种不认识的调料笑着问道:“扎木合大哥,这三种调料我还真的不认识。”
扎木合呵呵一笑,指了指赤红色的粉末笑着说道:“承志兄弟,这是紫草和辛夷花两种中草药调制成的,”说着话还将两种中草药的比例说给杨承志。
杨承志点了点头,他也知道很多将就的烧烤的确添加中草药,可他还是第一次听到两种中草药按照一定比例调制,显然这其中肯定有着说法。
想到中草药的调配,杨承志伸手捏了红褐色的调料粉末放在鼻子下闻了一下,这种调料略带辛辣。这让杨承志微微一怔。
他是一个中医,对于很多植物都研究过,可是这种味道还是没有见过,不过他却能够闻出来,这其中只有一种植物,并不是两种或者三种植物混合而成。
杨承志目光闪烁了几下,“扎木合大哥,这调料味道有像山奈,可却不是三奈,这是什么。”
扎木合呵呵一笑,“不愧为中医,这的确不是三奈,它的名字叫做九奈,它的味道虽说和三奈极为相似,很多人往往都会将它认作三奈,只要这样认为他永远都不会烤制出最为正宗的烤全羊,九奈在整个华夏地区也只有天山才有出产,而且九奈生长的地方比较特殊,一年中他只会出现两个月,而采摘时间只有短短的半个月,就是我们这样的牧民每年也采摘不了多少九奈,九奈用在烧烤上味道要比三奈强出百倍。”
杨承志眼睛一亮,他心里也清楚爷爷为什么烤制不出来正宗的烤全羊,原来这九奈就起了很大的作用,“扎木合大哥,这九奈应该和三奈一样都采摘种子吧。”
扎木合点点头,“九奈对地形选择比较苛刻,就是在天山上九奈也不多见,等你走的时候我给你带一点九奈,不过也只能烤制十头全羊,等明年我在多弄一点,到时候给你寄过去。”
杨承志心头暗喜,点点头,目光落在了最后一种不认识的调料上面,“这种调料我还真的没有
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