,几乎跟穿脑魔音一样挥之不去,‘哟~你想吃肥牛饭,就把洋葱切一半,放到锅里全炒软,大火放上肥牛卷……’
不能再想了,简直魔怔了。
李子千也在整活,就是自己吹上天的红烧肉。
五花肉切大块,把表皮上的猪毛之类的脏东西刮掉清洗一下,准备桂皮香叶白芷八角,还有适量的姜片。
锅烧热后,李子千用铁勺舀起适量油滑锅,并且还在嘴里念念有词,“这样才不会粘锅。”
本来准备自己下一道菜的墨楠北倒是被李子千吸引住了,一边切胡萝卜和洋葱,一边往李子千那里看。
“我去,你别看我啊,你切菜呢,小心切到手。”李子千注意到了墨楠北的眼神赶紧劝解。
“辣眼睛。”墨楠北示意了一下自己砧板上的洋葱。
李子千挠挠头,也不知道墨楠北说这话是不是在一语双关。
滑好锅后李子千将油倒出,锅中只留少许底油,加入适量的白糖,开中火将白糖炒化,并且继续喋喋不休,“这个要一边炒一边搅动让白糖受热均匀。”
这样的动作再加上这样的解说,还真有那个大厨的意思。
等炒好糖色了之后,李子千立马倒入切好的五花肉,并且快速翻动让肉裹上糖色,然后倒入那些准备好的香料,继续翻炒,炒出油脂,并且红烧肉变成红色了之后再加入适量料酒和味极鲜酱油,再加入一大壶开水,撇去浮沫转小火开始炖,捞出香料加盐再煮,最后就可以大火收汁了。
而墨楠北这边的韩式炒杂菜也完成了,内料就是牛肉丝,粉丝,胡萝卜丝,木耳以及洋葱丝,虽然制作简单,但却十分下饭,大口吃进去十分爽。
接着,红烧肉,洋葱牛肉卷,韩式炒杂菜,一起上了餐桌。
米饭也在电饭煲里的等候多时了,因为墨楠北喜欢吃杂粮饭,所以晚饭煮的并不是传统的大白米饭。
不过虽然这样说是杂粮饭,墨楠北喜欢的也不过是少许黑米跟白米混出来的米饭。
这样的米饭口感独特,而且很香喷喷。
骨头汤也好了,米饭也好了,菜也上桌了,一切都是刚刚好。
看了眼时间,也不过是下午七点多,其实这个时候吃晚饭,也完全合理合规。
两人落座,李子千先是迫不及待地夹了一块红烧肉一口吃掉,然后又狂吃了几口大米饭。
哈~绝!
除了有点咸之外,简直没什么毛病!
墨楠北由于想更多地了解一下李子千的厨艺,所以也是先吃的红烧肉。
于是,红烧肉咸的弊端在口味轻的墨楠北这里体现的就更加强烈了。
“味道怎么样?”李子千竟然有一种莫名的紧张感。
“蛮好吃的。”墨楠北扒了两大口米饭,为了不打击李子千信心,含蓄道:“要是味道淡一点就更好了。”
不过问题不大,也可以把咸归结于是比较入味,况且除去比较咸这一个问题来看的,肉质紧实不柴,肥而不腻,色泽鲜艳,确实算是比较成功。
墨楠北喝了一口大骨头汤,这样一口红烧肉一口骨头汤的进行的话,其实是绝配,也让红烧肉咸的问题没有那么突出了。
炒杂菜和洋葱肥牛也很优秀,李子千真是觉得每样菜都好吃都有些挑不过来了。
于是就是一口炒杂菜一口洋葱肥牛一口红烧肉。
至于骨头汤里面的大骨头,李子千解决骨髓,墨楠北负责解决骨头上的肉和骨头汤。
一顿饭吃的其乐融融。
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